| Strona |
| Polska |
 |
| Japonii |
- krewetki w pikantnym sosie
Halina Kumakura
|
- krewetki w pikantnym sosie Halina Kumakura |
| Składniki:
krewetki świeże lub mrożone średniej wielkości - ok. 10 sztuk por - kawałek o długości ok.10 cm czosnek - 2 ząbki mąka ziemniaczana (katakuriko) - 2 łyżki ketchup - 2 łyżki pasta chili (shisen toban jan) - 1 łyżeczka sos sojowy - 1 łyżeczka sake albo słodkie białe wino - 1 łyżka olej, sól |
 |
|
Wykonanie: Krewetki rozmrozić, obrać ( odciąć również ogonki) i usunąć z nich wykałaczką ciemny cienki przewód pokarmowy. Następnie opłukać je delikatnie w miseczce, odcedzić na sitku, troszeczkę posolić, spryskać sake lub winem i odstawić na co najmniej 10 minut. W tym czsie pokroić bardzo drobno pora i czosnek. Mąkę ziemniaczaną i krewetki włożyć do foliowego woreczka, zawiązać i potrząsając nim obtoczyć dokładnie krewetki w mące. W głębszej patelni rozgrzać mocno ( do ok.180 st. C) taką ilość oleju, aby krewetki swobodnie w nim pływały. Potem wkładać je kolejno i smażyć (ok. 2 min.), aż zrobią się różowe. Krewetki wyjąć i osączyć z tłuszczu na sitku lub papierowych serwetkach. Olej zlać z patelni do specjalnego garnka, przesączając przez bibułę. Tak przefiltrowany olej można użyć do smażenia 2-3 razy. Patelnię umyć i wysuszyć. Rozgrzać na niej łyżkę świeżego oleju, wrzucić posiekany czosnek i pora, ale nie rumienić, kiedy wydzieli się z nich przyjemny zapach, dodać pastę chili, ketchup, krewetki i sos sojowy. Wszystko razem, ciągle mieszając, krótko podsmażyć. Mąka ziemniaczana, w której smażone były krewetki, zagęści sos. Potrawę wyłożyć na talerz udekorowany zieloną sałatą. Smacznego! Uwagi:
Przepis: Halina Kumakura
Zdjęcia: Lidia Janowiak |
|
 |