Składniki:
jajko ugotowane na twardo, łyżeczka oliwy, łyzeczka masła, 2 ząbki
czosnku, pieprz, gałka muszkatołowa,
1 łyzeczka mąki, 100-150 ml śmietanki, jedno opakowanie mrożonego
szpinaku (300gr), kostka bulionu.
Wykonanie:
Na 10-15min przed przyrządzeniem szpinak wyjać z zamrażalnika i
wyłożyć na deskę do krojenia.
W rondlu na oliwie i maśle podsmażyć drobno posiekany czosnek. Szpinak,
który w tym czasie troche zmiękł pokroić na długość 1,5-2cm i włożyć do
rondla, dodać kostkę bulionu, trochę pieprzu i dusić na średnim ogniu pod
przykryciem, aż szpinak całkowicie sie rozpusci. Następnie dolać śmietankę,
przyprawić gałką muszkatołową (szczypta), wymieszać, zgasić ogień.
Przez sitko do herbaty oprószyć mąką szpinak, wymieszać. Wyłączyć
gaz i zagotować szpinak ciągle mieszając, powinien powstać średnio gęsty
biały sos. Jeśli szpinak w sosie jest jeszcze rzadki, dodać po raz drugi
mąki (w ten sam sposób, nie powstają wtedy grudki w sosie).
Na koniec spróbować i jeśli to będzie potrzebne, doprawić
do smaku solą i pieprzem.
Szpinak wyłożyć na salaterkę, posypać drobno posiekanym jajkiem (ja
jajko to ucieram nad szpinakiem na tarce do tarcia jabłek).
Szpinak ten smaczny jest również na zimno, do grzanek czosnkowych.
|