Wykonanie:
Cebulę pokroić w bardzo cienkie paseczki i lekko posolić.
Grzybów nie należy płukać ponieważ nasiąkają wodą i tracą aromat. Poza
tym są one hodowane i od razu pakowane w bardzo sterylnych warunkach. Z
grzybów maitake, shimeji i enokitake należy jedynie odkroić ich dolną część
z grzybnią i rozdrobnić rękami. Shiitake, jeśli mają na sobie korę z drzew
(hodowane są na pniach drzew) należy wytrzeć suchą ściereczką, odciąć trzonki
( są bardzo twarde) i pokroić w cienkie paseczki.
Tak przygotowaną cebulę i grzyby wrzucić do wrzącej wody, zagotowanej
w dużym garnku, na około 1-2 minuty, po czym odcedzić, przelać zimną wodą
i odsączyć na sitku. Następnie wszystko to odcisnąć bardzo mocno w ściereczce,
włożyć do miseczki, dodać majonez, trochę pieprzu oraz wyciśniętą z błony
ikrę dorsza i dobrze wymieszać. Sałatki nie solić, ponieważ ikra i majonez
są już solone.
Kto lubi można sałatkę przyprawić na ostro dodając chilli lub tabasco.
Sałatkę tę można przyrządzić z tunczykiem z puszki lub surową szynką
(nama hamu). Tunczyka należy wtedy odcisnąć z oleju zawartego w puszce,
a szynkę pokroić w bardzo cienkie paseczki.
Wymieszaną sałatkę przełożyć do salaterki udekorowanej zieloną sałatą.
Smacznego!
Przepis: Halina Kumakura
Stronę opracował Morishige Matsuba
|
